Por Lucas
O Kopi Luwak, também conhecido como café de civeta, é um tipo de café produzido a partir dos grãos de café que passam pelo sistema digestivo da civeta-de-palma-asiática
O Kopi Luwak, café mais caro do mundo, ostenta uma história rica e intrigante que se entrelaça com as tradições e costumes das comunidades indonésias.
Sua origem remonta aos séculos XVIII e XIX, quando os agricultores indonésios depararam-se com grãos de café parcialmente digeridos nas fezes das civetas, pequenos mamíferos da região.
Com o passar do tempo, a demanda internacional por Kopi Luwak cresceu exponencialmente, impulsionada pela curiosidade em torno de seu processo de produção peculiar.
O sabor único do Kopi Luwak é atribuído à fermentação natural que ocorre nos grãos durante a digestão pelas civetas. Esse processo, segundo especialistas, remove o amargor característico do café.
A raridade dos grãos de Kopi Luwak é um dos principais fatores que contribuem para o seu alto preço. As civetas consomem apenas uma pequena quantidade de frutos do cafeeiro